Recette fondant au chocolat
1. D'abord obtenir vos moules prêts . Utilisation des mouvements ascendants , fortement brosser le beurre fondu partout à l'intérieur du moule à pudding . Placer le moule au réfrigérateur ou au congélateur . Brosse plus de beurre fondu sur le beurre frais, puis ajouter une bonne cuillerée de poudre de cacao dans le moule . Inclinez le moule de sorte que la poudre enrobe complètement le beurre . Appuyez sur l'excédent de cacao dans le pot , puis répétez avec 1 moule prochaine .
2. Placez un bol sur une casserole d' eau frémissante , puis fondre lentement le chocolat et le beurre . Retirer le bol du feu et remuer jusqu'à consistance lisse . Laisser refroidir pendant environ 10 minutes .
3. Dans un autre bol fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance épaisse et pâle et le fouet laisse une traînée ; utiliser un fouet électrique si vous voulez . Tamiser la farine dans les œufs , puis battre ensemble.
4. Verser le chocolat fondu dans le mélange d’œufs en tiers , en battant bien entre chaque addition , jusqu'à ce que tout le chocolat est ajouté et le mélange est complètement associé à une pâte à gâteau lâche .
5. Astuce de la pâte à fondant dans un pot , puis répartir également entre les moules . Les fondants peuvent maintenant être congelés jusqu'à un mois et cuits à l'état congelé . Réfrigérer pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à la nuit avant . Pour faire cuire des aliments congelés , porter simplement sur comme indiqué, ajoutant 5 minutes plus au temps de cuisson .
6. Chauffer le four à 200C/fan 180C/gas 6 . Placez les fondants sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les sommets ont formé une croûte et ils commencent à venir à partir des côtés de leurs moules . Retirer du four , puis laisser reposer pendant 1 min avant de démouler.
7. Desserrez les fondants en déplaçant les sommets très doucement afin qu'ils viennent des côtés , les soulager sur des moules . Astuce chaque fondant légèrement sur votre main si vous savez qu'il est venu là, alors donnez retour dans le moule prêt à plaquer le haut.
8 À partir du milieu de chaque assiette, presser une spirale de sauce au caramel - faire toutes les plaques dont vous avez besoin avant de passer à l'étape suivante .
9 Asseyez-vous un fondant au milieu de chaque plaque . En utilisant une grande cuillère trempée dans l'eau chaude , ramasser un " quenelle " de la crème glacée .
Placez délicatement la crème glacée sur le dessus du fondant , puis servir immédiatement . Répéter l'opération avec le reste des fondants .
Ingrédients
50g de beurre fondu, pour le brossage
la poudre de cacao, pour le dépoussiérage
200g de bonne qualité chocolat noir, coupé en petits morceaux
200 g de beurre en petits morceaux
200g de sucre en poudre d'or
4 œufs et 4 jaunes
200g de farine
1. D'abord obtenir vos moules prêts . Utilisation des mouvements ascendants , fortement brosser le beurre fondu partout à l'intérieur du moule à pudding . Placer le moule au réfrigérateur ou au congélateur . Brosse plus de beurre fondu sur le beurre frais, puis ajouter une bonne cuillerée de poudre de cacao dans le moule . Inclinez le moule de sorte que la poudre enrobe complètement le beurre . Appuyez sur l'excédent de cacao dans le pot , puis répétez avec 1 moule prochaine .
2. Placez un bol sur une casserole d' eau frémissante , puis fondre lentement le chocolat et le beurre . Retirer le bol du feu et remuer jusqu'à consistance lisse . Laisser refroidir pendant environ 10 minutes .
3. Dans un autre bol fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance épaisse et pâle et le fouet laisse une traînée ; utiliser un fouet électrique si vous voulez . Tamiser la farine dans les œufs , puis battre ensemble.
4. Verser le chocolat fondu dans le mélange d’œufs en tiers , en battant bien entre chaque addition , jusqu'à ce que tout le chocolat est ajouté et le mélange est complètement associé à une pâte à gâteau lâche .
5. Astuce de la pâte à fondant dans un pot , puis répartir également entre les moules . Les fondants peuvent maintenant être congelés jusqu'à un mois et cuits à l'état congelé . Réfrigérer pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à la nuit avant . Pour faire cuire des aliments congelés , porter simplement sur comme indiqué, ajoutant 5 minutes plus au temps de cuisson .
6. Chauffer le four à 200C/fan 180C/gas 6 . Placez les fondants sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les sommets ont formé une croûte et ils commencent à venir à partir des côtés de leurs moules . Retirer du four , puis laisser reposer pendant 1 min avant de démouler.
7. Desserrez les fondants en déplaçant les sommets très doucement afin qu'ils viennent des côtés , les soulager sur des moules . Astuce chaque fondant légèrement sur votre main si vous savez qu'il est venu là, alors donnez retour dans le moule prêt à plaquer le haut.
8 À partir du milieu de chaque assiette, presser une spirale de sauce au caramel - faire toutes les plaques dont vous avez besoin avant de passer à l'étape suivante .
9 Asseyez-vous un fondant au milieu de chaque plaque . En utilisant une grande cuillère trempée dans l'eau chaude , ramasser un " quenelle " de la crème glacée .
Placez délicatement la crème glacée sur le dessus du fondant , puis servir immédiatement . Répéter l'opération avec le reste des fondants .
Ingrédients
50g de beurre fondu, pour le brossage
la poudre de cacao, pour le dépoussiérage
200g de bonne qualité chocolat noir, coupé en petits morceaux
200 g de beurre en petits morceaux
200g de sucre en poudre d'or
4 œufs et 4 jaunes
200g de farine
Les verrines
Dans l’air du temps, les verrines se font tour à tour gourmandes ou légères, créatives ou traditionnelles. Aujourd’hui, chacun a son idée de verrine, chacun y va de sa touche personnelle
Découvrez l'e-book de son histoire de chocolat à la crème et tous ces différents recettes.
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